- 2 cdas. de aceite de oliva extra virgen
- 1 cebolla roja mediana, picadita
- 3 dientes de ajo, picaditos
- 2 latas (28 oz) de tomates enteros pelados
- 1 cdta. de orégano fresco
- ½ cdta. de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cdas. de albahaca fresca, picada
- 1 lb. de camarones, pelados, desvenados
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cda. de aceite de oliva extra virgen
- 1 diente de ajo, majado
- 1 lb. de Espagueti Princesa
Caliente el aceite de oliva en una olla. Agregue la cebolla y sofría a fuego medio por 5 minutos, moviendo frecuentemente. Añada el ajo y saltee por 30 segundos, y añada los tomates y su líquido. Rompa los tomates con una cuchara de madera y cocine por 20 minutos a fuego medio, destapado, moviendo de vez en cuando.
Mientras tanto, caliente un sartén a fuego alto, salpimiente y saltee los camarones en el aceite de oliva junto con el ajo. Retire del fuego y reserve.
Añada a la salsa el orégano, el azúcar y la sal y la pimienta, mueva bien y cocine semi tapado por otros 20 minutos a fuego lento. Agregue la albahaca, ajuste la sal y la pimienta y retire del fuego.
Cocine los Espagueti Princesa según las instrucciones del empaque. Escurra y mezcle con la salsa. Sirva topado con los camarones salteados, rociado de albahaca picadita.