Fideua

Raciones
6 personas
Dificultad
FACIL
Tiempo
30 minutos
Ingredientes
  • 400 gramos de fideos pelo de angel (fideos fino) Princesa
  • 1/4 de libra de calamar
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 6 langostinos
  • 1/2 libra de camarones
  • 1/4 de libra de almejas
  • 5 tomates pelados y picados
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • sal
  • Sazón de azafrán
  • Perejil
Preparación

En un sartén sofría los fideos en aceite de oliva hasta que estén ligeramente dorados. Reserve. En otro sartén grande sofría a fuego lento en el aceite de oliva el calamar en trocito y la cebolla finamente picada hasta que empiece a tomar color.

Agregue los dientes de ajo picados y, 3 minutos después, el tomate y la sal; deje cocer por 15 minutos. Luego agregue los fideos, el sazón de azafrán, y un poco del caldo. Puesto que estamos haciendo una paella agregamos el caldo poco a poco hasta que quede jugosa. Pasado 5 minutos, agregue las almejas, los langostinos y los camarones. Espolvoree el perejil.